Hayo, siapa yang punya daging kurban tapi masih bingung mau diolah jadi apa? Banyak orang yang mengolah daging kurban menjadi sate. Makanya, pas momen Idul Adha ini, banyak banget penjual tusuk sate, arang, hingga alat panggang. Selain sate, ada yang mengolahnya jadi gulai, tongseng, atau mungkin rendang.
Tahun lalu, saya mengolah daging kurban jadi sate maranggi. Cuma modal lihat di cookpad aja, Alhamdulillah berhasil, walau ngga seenak sate maranggi Haji Yetty sih.
Beberapa waktu lalu, saya diundang oleh Dompet Dhuafa untuk memperkenalkan program kurban yang mereka buat. Salah satu acaranya adalah masak bareng Bu Fatmah Bahalwan.
Ketika selesai parkir, saya papasan dengan Bu Fatmah. Saya menyapa beliau, salaman, dan bilang kalau saya salah satu followernya. Suka banget sama resep-resep yang beliau buat. Tadinya pengen foto bareng, cuma kayanya Bu Fatmah lagi sibuk mempersiapkan barang-barangnya. Khawatir ganggu, akhirnya ngga jadi foto bareng. Asli, Bu Fatmah ramah banget.
Resep Sate Maranggi ala Fatmah Bahalwan
Karena momen Idul Adha, jadi menu yang dimasak sama Bu Fatmah adalah Sate Maranggi. Sate daging sapi yang harum dan gurih. Asalnya dari Purwakarta dan salah satu resto terkenal yang jual Sate Maranggi sebagai menu utamanya adalah Sate Maranggi Haji Yetty. Ini terkenal banget, sampai super penuh dan padat kalau akhir pekan.
Pernah beberapa kali makan sate maranggi Haji Yetty, memang beneran enak sih. Bumbunya meresap, dagingnya empuk dan sambal kecapnya juara. Padahal saya ngga suka daging sapi, kambing, atau kerbau gitu. Tapi pas makan sate maranggi, Alhamdulillah keterima di mulut.
Nah, pas acara bareng DD itu, Bu Fatmah masak sate maranggi yang enak banget. Bumbu-bumbu yang dipakai juga simple. Undangan yang hadir dipersilakan buat mencicipi sate maranggi buatan Bu Fatmah, yummy banget. Mau tau resep sate maranggi ala Bu Fatmah Bahalwan? Berikut resep dan cara membuatnya ya.
Bahan & Bumbu Halus
- 400 gr daging has dalam, potong kecil-kecil
- 10 gr ketumbar
- 20 gr bawang putih
- 30 gr lengkuas
- 10 gr garam
- 100 gr gula merah
- 100 gr kecap manis
- 5 gr penyedap
- 100 gr minyak sayur
Cara Membuat
- Campur semua bumbu, lalu haluskan
- Setelah bumbu halus tercampur semua, masukkan bumbu halus ke dalam daging
- Campur daging dengan bumbu hingga merata, lalu tutup dengan plastik wrap dan diamkan minimal 30 menit
- Setelah 30 menit, tusuk daging ke tusukan sate
- Panggang di atas wajan grill atau bisa menggunakan pemanggang sate. Bolak balik agar matang merata
Bumbu Kecap
- 50 gr bawang merah, iris tipis
- 125 gr tomat hijau/merah, iris tipis
- 50 gr cabai rawit merah atau rawit hijau, potong kecil
- 250 gr kecap manis
- 3 pcs jeruk limau
Cara Membuat
- Campur semua bahan yang sudah diiris dan dipotong ke dalam wadah
- Campur dengan kecap manis, aduk rata
- Lalu tambahkan perasan jeruk limau sebagai penambah rasa
- Siap disajikan dengan sate maranggi
Gimana, mudah kan membuatnya? Kalau biasa bikin sate yang cuma direndam kecap dan margarin saja, bisa banget loh nyoba bikin sate maranggi ini. Wangi ketumbar khas sate maranggi ini menggugah selera banegt. Dinikmati dengan nasi hangat dan sayur sop juga enak sekali.
Oh iya, ketika memanggang sate maranggi, ngga perlu ditambahkan margarine lagi ya. Karena daging ketika direndam dengan bumbu, sudah mengeluarkan lemaknya. Supaya ngga over, makanya ngga perlu ditambah margarine lagi saat memanggang.
Semoga resep sate maranggi dari Bu Fatmah Bahalwan ini bisa bermanfaat ya. Bisa loh di recook buat disajikan pada keluarga. Makan sate maranggi kapan aja, ngga perlu nunggu momen Idul Adha juga kan.
Comments
Post a Comment